I’ll Be Back!

Olá leitores!!!

Bom após um “longo inverno” estou passando por aqui para dizer que não abandonei vocês (hehe). Tive alguns contratempos e acabei me afastando um pouquinho aqui do blog. Ainda estarei um pouquinho distante por mais um tempo mas agora vou começar um novo projeto e pretendo estar postando ele em breve. Vou continuar com o blog mas de uma forma diferente.

Então é isso galera, continuem com as receitas e um ótimo apetite, espero que tenham ficado felizes com meu “teaser” hehe.

Fiquem ligados e para quem quiser meus contatos vamos lá…

e-mail – Lacerda1303@yahoo.com.br (e-mail dedicado ao blog)

Twitter – http://www.twitter.com/lacerda88

Formspring – http://www.formspring.me/lacerda88

😉 é isso minha gente até logo!

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Massa – Yakissoba Simples

Queridos leitores estou bem animado com os comentários que ando recebendo, fico feliz que estejam gostando e cada vez mais pessoas acompanhando o blog isso motiva bastante. Mas chega de ficar bajulando os santos que movem o blog e vamos à mais um pedido (hehe). Esse pedido foi da Rafaela (que para quem não sabe é dona do blog de moda, que tenho linkado logo ali do lado, e uma pessoa muito próxima) . Bom como o prometido estou colocando uma receita de Yakissoba, porém mais simplificada. Tenho algumas receitas desse prato maravilhoso e posso dizer q minha favorita não é essa mas também é bem complexa então prefiro não confundir a cabeça de todo mundo e simplifiquei a receita (mas isso não significa que essa seja pior que a outra hein hehe).

Yakissoba

Vamos lá. Precisaremos de:

– 500g de Macarrão (pode ser macarrão próprio para yakissoba, espaguete ou macarrão instantaneo)

– 1/2 Pimentão Verde

– 1/2 Pimentão Amarelo ou Vermelho

– 5 folhas de Acelga

– 1 Cenoura média

– 1 Cebola grande

– 5 Vagens (já fervidas)

– 1 cabeça de Brócolis

– 200g de Carne Bovina (em tiras ou em cubos)

– 200g de Peito de Frango em cubos

– 1 Ovo

– 2 xícaras (chá) de molho Shoyu Tradicional (Molho de Soja)

– 1 colher de Açucar

– 4 colheres de Amido de Milho (maizena)

– Sal

-750ml Água

Ufa… acabou (hehe). Alista de ingredientes é um pouco extensa mas o modo de fazer é bem simples.

Modo de Preparo:

1- Cozinhe o macarrão, escorra, lave e deixe esfriar.

2- Em outra panela (grande) coloque um fio de olho e frite a carne bovina levemente e reserve.

3- Refogue o frango, junte a carne bovina. junte os legumes picados em cubinhos ou em tiras, menos a acelga. Reserve.

4- Em outra panela (média) coloque 750ml de água, o shoyu, o açúcar e o sal e deixe ferver.

5- Numa tigela bata o ovo e adicione o amido de milho já dissolvido. junte ao molho na panela e mexa até que o molho engrosse.

6- Após o molho estar pronto junte-o na panela da carne e legumes e junte também a acelga. Após uma leve aquecida junte também o macarrão e deixe-o fritar um pouquinho só tome cuidado para não grudar na panela.

Prontinho agora é só se deliciar com o Yakissoba, é um prato um tanto trabalhoso mas não tem muitos segredos talvez a primeira vez que tente algo saia errado por falta de cuidado mas isso é normal pra qualquer marinheiro de primeira viagem então a dica para esse prato é treinar e treinar até chegar ao ponto que seja a perfeição que para cada pessoa é diferente.

Espero que tenham gostado do post e o próximo será um petisco de boteco atendendo mais um pedido 😉 quero ver se posto o petisco amanhã d noite ou no máximo até sexta.

Um grande abraço a todos e até mais.

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Molho Bechamel / Quatro Queijos

Olá pessoas, tudo bom com vocês? Após um longo inverno de problemas finalmente estou com o meu computador em ordem e agora só escapa das receitas aqueles que não entrarem por aqui pelo menos uma vez por semana. (hehe)

Bom recebi alguns comentários sobre a ultima receita espero realmente que vocês tenham testado e gostado eu particularmente passo mais tempo testando novas receitas ou modificando outras do que comendo mas pra mim é um prazer estar dentro da cozinha. (ainda bem né?! Já pensou o que seria desse blog se eu não gostasse? hehe)

Um dos comentários que recebi foi da Thaís pedindo uma receita de molho quatro queijos. Eis então a receita para todos vocês. Essa receita tem duas etapas. A primeira será o Molho Bechamel (vulgo Molho Branco) que utilizaremos como base para nosso Molho Quatro Queijos.

Molho Bechamel (Branco)

Mão à obra. Para o Molho Bechamel vamos precisar de:

– 1 Litro de Leite

– 1/2 Cebola

– 1 Folha de Louro

– 2 Cravos da Índia

– 50g de Farinha de Trigo

– 50g de Manteiga

– Pimenta do Reino, Noz Moscada e Sal à gosto

Modo de Preparo:

1- Prepare a metade de uma cebola pequena. Nela faça um corte na diagonal até mais ou menos o centro, ou seja sem cortar de um lado ao outro. nesse corte coloque a folha de louro e logo acima os dois cravos. ao colocar tudo ele vai parecer um sapinho com uma folha na boca e dois olhinhos de cravo (hehe). Para ser bem sincero a primeira vista achei que fosse frescura fazer isso ao invés de jogar tudo na panela de uma só vez, porém ao consultar um amigo descobri que isso é para que esses ingredientes permaneçam parados no centro da panela e com isso liberando mais aroma e deixando um gostinho um pouco mais uniforme em todo o molho.

2 – Leve o leite ao fogo para ferver e junto com ele a cebola (nosso sapinho) e quando o leite estiver QUASE levantando a fervura desligue imediatamente o fogo.

3- Em outra panela (grande) coloque a manteiga, deixe derreter um pouco, coloque a farinha e mexa. Abaixe o fogo e para que o molho não fique muito pesado ou empelotado deixe que a farinha cozinhe bem na manteiga. PORÉM não deixe escurecer muito caso contrario o seu molho branco ficará marrom, e creio que você não iria gostar muito (hehe).

4- Retire a panela do fogo. E lembra da nossa amiga que parece um sapo na outra panela? É hora de nos despedirmos dela, retire ela do leite e dispense (para não jogar fora uma dica é tirar a folha de louro e os cravos e bater essa cebola no processador com um pouco de maionese e ervas finas, o resultado é um patê muito bom)

5- Retorne a panela grande ao fogo baixo e coloque uma concha do leite misturando bem até que o leite incorpore. Repita esse passo até que todo o leite seja colocado.

6- Finalmente tempere com pimenta do reino, sal e noz moscada. A dica é deixar o molho sempre com um tempero bem suave, pois vamos utiliza-lo como base para outro molho.

Este será o nosso Molho Bechamel o que acharam? de uma experimentada antes de continuarmos com nosso próximo molho ele é bem suave perfeito para massas acompanhadas de um belo vinho Chardonay (se possível Alemão).

Molho Quatro Queijos

Vamos para o Molho Quatro Queijos agora. Você vai precisar de:

– 1/2 Litro de Molho Bechamel c/ pouco Sal

– Azeite de Oliva (Extra Virgem)

– 50g de Queijo Parmesão

– 50g de Queijo Provolone

– 50g de Queijo Gorgonzola

– 50g de Catupiry

Modo de Preparo:

1- Com uma faca pique bem os queijos. Dessa forma eles derreterão mais rápido.

2- Coloque um fio de azeite em uma panela. O suficiente para que o queijo não grude. Deixe o azeite esquentar um pouco e adicione os queijos MENOS o Catupiry.

3- Mexa até que os queijos derretam bem e aí sim adicione o Catupiry. misturando bem até que fique homogeneo.

4- Coloque o Molho Bechamel mexa bem e…. e pronto! (hehe)

Experimente o molho se ele estiver muito salgado você pode corrigir com creme de leite.

Esse molho também é perfeito para massas e um dos meus favoritos. No caso de você servir o prato junto com um vinho branco seco a dica é colocar um pouquinho do vinho junto com os queijos derretidos para casar bem o prato com a bebida mais tarde. (Como diria uma pessoa muito especial, #ficaadica hehe)

Agora SAIA DA MINHA COZINHA! (hehe isso me lembra minha infância o cozinheiro Art)

Qualquer dúvida, critica, pedido é só comentar =) e comentem também o resultado da receita se acharam boa ou ruim mas só aceito esse tipo de comentário pra quem testou hein hehe.

Um grande abraço a todos.

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Doce – Fondue de Chocolate

Devido a problemas técnicos demorei para postar uma nova receita e como ainda estou com esse probleminhas vou postar rapidinho pra não deixar vocês na mão (hehe).

fondue de chocolate

Bom creio que muitos gostem do famoso Fondue de Chocolate e pensem que é algo um tanto complicado para se fazer. Pois bem, estão enganados na verdade é muito simples.

Vamos à receita…

Os ingredientes são:

– 1 barra de chocolate ao leite

– 1 barra de chocolate meio amargo (se possível da mesma marca assim o chocolate mantém um padrão no sabor)

-1 lata de creme de leite com soro

-2 colheres (sopa) de conhaque

O modo de fazer é bem tranqüilo também, olha só:

– Primeiramente você deve picar as barras de chocolate para derreter mais rápido.

– Coloque o creme de leite juntamente com o soro em uma panela em fogo baixo e misture até ficar homogêneo, logo em seguida junte o chocolate e mexa até todo o chocolate derreter.

– Após o chocolate derreter coloque duas colheres de conhaque e mecha por aproximadamente 2 minutos tempo suficiente para o álcool evaporar.

Pronto agora é só servir com frutas (morango, abacaxi, laranja, kiwi, maçã, banana, …), marshmallow, pão ou biscoitos de sua preferência.

Simples, não? A textura ideal é como essa na foto abaixo.

fondue de chocolate

Espero que tenham gostado, qualquer dúvida, crítica ou sugestão comentem.

Um abraço a todos e espero não demorar tanto para postar novamente. 😉

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Massa – Nhoque de Maionese

Nhoque de maionese? Meu Deus o Lacerda está descompensado nhoque é feito com batata.

Pois é caros leitores eu estou birutinha para passar essa receita para vocês (hehe). Vale apena conferir esse nhoque, ele fica com um gosto bem similar ao de batata e se você já está fazendo cara feia antes de experimentar lanço um desafio. Se você gosta de  nhoque e não gostar desse em particular eu mesmo vou a sua casa e preparo um jantar para 2 pessoas com tudo pago. Está achando que é fácil só falar que não gostou né?! Pois vai ter que me convencer do porque é pior que o outro e se a resposta for plausível irei pessoalmente fazer um jantarzinho maravilhoso para você e mais alguém.

Vamos botar a mão na massa?

Nhoque de Maionese

Os ingredientes são:

-2 cubos de caldo de galinha

-3 xícaras (chá) de leite

-6 colheres (sopa) de maionese

-2 colheres (sopa) de salsinha picada

-sal a gosto

-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

O modo de fazer como as outras receitas é bem simples, agora sim vamos por a mão na massa:

-Dissolva os 2 caldos no leite (frio) e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal;

-Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez;

-Misture bem rápido para não empelotar;

-Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min;

-Desligue o fogo e deixe a massa amornar (porque você não vai querer queimar as mãos);

-Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos (essa é a parte mais cansativa);

-Corte no formato de nhoque;

-Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques ( a dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto ideal)

-Escorra e sirva com seu molho preferido

Temos muitos molhos prontos no mercado caso queira fazer algum molho em especial peço que busquem na internet pois nesse post acabei colocando só a receita da massa mas achar receitas de molho de tomate ou 4 queijos é algo bem fácil caso queiram um post especial só para molhos me avisem que posso fazer sem problemas.

Por essa semana é isso pessoal e vamos rumo ao Hexa com o Brasil, apesar de eu achar que temos muito que melhorar para isso (hehe).

Um grande abraço à todos e bom apetite. 😉

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Petisco – Pão de Alho

Saudações leitores, a semana tem sido um pouco conturbada mas estou aqui novamente para deixar uma receitinha especial para copa.

Vai chamar a galera pra assistir o jogo e não sabe o que servir? Uma dica para fugir da pipoca ou do amendoim é o pão de alho, mas não aquele pronto com um gosto artificial absurdo (hehe).

Uma receita ótima que achei não faz muito tempo é a do site http://www.videoreceita.com .

Agora você deve estar se perguntando “por que ele está fazendo propaganda do concorrente?” a resposta é simples. Não trato outros sites como concorrentes e sim como parceiros.

Como já me disse um amigo: “… não tem porque ficar escondendo receitas e dicas se todos cozinhassem muito bem provavelmente seriamos mais felizes…”, gastronomicamente falando (e eu desempregado hehe).

Mas vamos à o que interessa.

O ingredientes são:

– 1 pão tipo baguete (aconselho pães de padaria e não os de mercado, afinal de contas qualidade faz diferença sim)

– 3 colheres (sopa) de manteiga

– Alho moído à gosto (aí fica a critério de cada pessoa, quanto mais alho mais forte será o gosto, só tome cuidado para não exagerar, eu coloco uma quantia razoável como é mostrada no vídeo)

– Salsinha picada à gosto

– Sal à gosto

O modo de fazer é bem simples e vou deixar que o vídeo (novidade no blog) explique para vocês

Para servir o pão de alho é muito bem acompanhado daquela cervejinha gelada e de alguns queijos como provolone e parmesão. O pão de alho pode ser servido quente ou frio aí depende do gosto de cada um eu prefiro quente.

Espero que tenham gostado das dicas e vejam o site do vídeo receita também tem muita  coisa boa por lá. Um ótimo pão de alho para você e um ótimo jogo.

Até a próxima pessoal e qualquer dúvida ou sugestão deixe no comentário e responderei assim que puder.

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Doce – Panqueca dos Namorados

Como o prometido tenho uma surpresa apetitosa para o dia dos namorados que dei o nome de Panqueca dos Namorados. Trocando para um nome um pouco mais coerente seria panqueca de chocolate com morango. É uma receita bem simples e que bem apresentada vai impressionar sua(seu) namorada(o) afinal de contas nada melhor que um doce acompanhado de um belo vinho a luz de velas hehe. Vamos à receita?

Panqueca dos Namorados

Começando pela massa os ingredientes são:

– 1 copo de leite

– 1 copo de farinha de trigo

– 1 ovo

– 1/2 copo de chocolate em pó

– 2 colheres (sopa) de açucar

Modo de preparo:

– Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

– Numa frigideira coloque um fio de óleo para que a massa não grude. Quando falo um fio de óleo é bem pouco, pois a massa não pode ficar engordurada. Leve a frigideira em fogo médio.

– Após esquentar o óleo, com o auxílio de uma concha coloque um pouco de massa na frigideira inclinando-a para que a massa se espalhe por toda a superfície, assim ela ficara com a forma circular que todos conhecemos. Não coloque muita massa, pois além de demorar muito para ficar boa fica difícil de virar, pessoalmente gosto de massas mais finas.

– Vire para que a massa asse dos dois lados. Caso não saiba virar a massa jogando-a para cima ( o que é muito divertido depois que você aprende hehe) você pode utilizar uma pá de silicone ou similar para ajudar. Só tome cuidado para não dobrar a panqueca, pois como a massa ainda não esta pronta de um lado ela pode grudar.

– Depois de pronta coloque num prato e vá colocando uma em cima da outra até terminar toda a massa do liquidificador.

Bom vamos para o recheio. para o recheio temos um milhão de opções como frutas, cremes, mais chocolate, geléias, …

Vou passar um que acho que combina bem com a receita e não fica tão enjoativo.

Os ingredientes são:

– chantily (normalmente utilizo os que vem em tubos prontos para consumo isso agiliza um pouco o processo e não tenho nada contra eles mas caso queira fazer seu próprio chantily é bem simples há varias receitas na internet mas basicamente é bater creme de leite com um pouco de açucar até dar o ponto)

– 1 caixinha morango

modo de preparo:

– Corte os morangos em cubinhos pequenos (isso facilita na hora de cortar a panqueca e para comer da um sabor mais uniforme)

– Coloque o chantily em uma borda da massa pronta.

– Coloque um pouco de morango, já cortado, sobre o chantily e enrole a panqueca começando pela parte recheada. E pronto, sua panqueca já está pronta.

Você pode servi-la com a massa ainda quente ou leva-la à geladeira para servi-la fria. Uma sugestão para decoração é usar um pouco de calda de morango aquelas que colocamos em sorvetes. Ou podemos polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro que da um aspecto muito bom para as panquecas também. Use a imaginação.

Como falei de vinho no início do post vou indicar um tipo de vinho que combina bem com o prato. Procure vinhos com uvas mais delicadas e “leves” no caso eu gosto de servir o prato acompanhado de um vinho Pinot Noir. Caso prefira outro vinho seria legal consultar um somelier em alguma loja especializada ele saberá indicar um vinho muito bom para a ocasião.

É isso aí galera agora é surpreender nesse dia dos namorados. Para os solteiros é uma ótima dica pra se aproximar daquela pessoa que você está afim ou até mesmo uma ótima dica pra comer em casa quem sabe com a família ou amigos. Comer é muito bom hehe…

Até semana que vem e um ótimo dia dos namorados para os amantes 😉

Dúvidas, sugestões e críticas? comentem! ^^

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